さだまさしさん行きつけ長崎「中国菜館 江山楼 (こうざんろう) 」。長崎中華街にある本店は、さだまさしさんが子供の頃から通う故郷の味。 　 昭和21年 (1946年) 、長崎中華街にて創業した中国料理店で、築町電停から徒歩2分ほどの場所に本店を構えています。今では長崎県内に3店舗を展開し、長崎県民なら知らない人はいないだろう名店。定番中華の一品料理から長崎ならではの皿うどん等、メニューも充実。 　 その「中国菜館 江山楼」で提供される「ちゃんぽん」のスープについて、さだまさしさんが素材を変えさせた逸話があります。本来、トンコツを加えて作り上げていたスープ。しかし20年ほど前、さだまさしさんが週刊誌の記事か何かで「中国菜館 江山楼」のちゃんぽんについて「鶏ガラ100％」と発言。お店側はびっくりしたのですが、結局さだまさしさんが言った通り、以降「鶏ガラ100％」にレシピを変更し提供。 　 江山楼のオーナー王さんとは、家族ぐるみで約40年の付き合いになるという、さだまさしさん。ある時、王さんから「歌を作って」とお願いされたことで、お店をイメージした歌「秘伝」を制作。 　 さだまさしさんの父親が「江山楼」のちゃんぽんが好きだったそうで、さだまさしさんも幼いころから慣れ親しんだ、まさに故郷の味。そのため、最後の晩餐は「ちゃんぽんか皿うどんするか、迷ってます」というお気に入り。(以上は、インターネットサイト「グルメとお取り寄せの美味しいメモ」の記事『中国菜館 江山楼「ちゃんぽん」さだまさし行きつけ！故郷・長崎の味』より一部引用) 　 分売と値引は。 品であることを、 何卒ご理解下さい。 宜しくお願い致します。 [ 2021.04.09 ] 　 ※ ほかにも出品しています。 → #maeshiromitsuyuki 　 ※ 出品管理用ハッシュタグ → #maeshiromitsuyuki → #maeshiromitsuyuki_1444 → #maeshiromitsuyuki_BOOK → #maeshiromitsuyuki_BOOK_0038 → #maeshiromitsuyuki_さだまさし → #maeshiromitsuyuki_さだまさし_0464 → #さだまさし_BOOK → #さだまさし_BOOK_etc → #さだまさし_BOOK_etc_009

第1回 江山楼、苦節と繁盛の歴史 | 地方の飲食企業の現状を知る VOL.3 長崎に生まれ、長崎に貢献する ～創業65周年を迎えた長崎中華街の老舗 江山楼～ | 特集 | 外食産業の活性化を支援するサイト

さだまさし関連 長崎「中国菜館 江山楼 (こうざんろう) 」の歴史 - アート/エンタメ

王さんのこだわりがここにある｜中国菜館江山楼

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